Tjestenina s piletinom i pestom – sve u jednom loncu
Opis
Kada želite brz, ali istovremeno izuzetno ukusan obrok, tjestenina s piletinom i pestom je savršen izbor koji spaja svježinu mediteranskih okusa s hranjivom snagom. Ovo jelo počinje sa sočnim kockicama pilećih prsa bez kostiju i kože, lagano zapečenim do zlatne boje, koje se zatim sjedinjuju s al dente kuhanom pappardelle tjesteninom, njenom širokom i svilenkastom teksturom savršenom za hvatanje bogatog umaka od maslaca.
Sastojci
Domaći pesto alla genovese
Uputstvo
-
Tjestenina s piletinom i pestom - sve u jednom loncu
1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi, dodajte piletinu pecite uz dok piletina ne dobije boju. Stavite piletinu sa strane.
2. Dodajte maslac i, nakon što se otopi, dodajte češnjak mješajte oko 30 sekundi.
3. U to ulijte pileći temeljac i vrhnje, pustite da prokuha. Zatim u to stavite nekuhanu tjesteninu, kuhajte 8 minute bez poklopca, povremeno miješajući.
4. Pospite brokulu po vrhu tjestenine. Poklopite i kuhajte dodatne 4 minute, lagano miješajući tjesteninu drvenom žlicom po potrebi kako se ne bi zalijepila za dno posude.
5. Vratite piletinu u tavu i umiješajte pesto alla genovese
i parmezan. Začinite solju i paprom po ukusu,Pesto alla genovese
1. Operite listove bosiljka pod mlazom hladne vode, a zatim ih prebacite u veliku zdjelu napunjenu ledenom vodom na 3-4 minute.
Ovaj korak pomaže u očuvanju svježe boje bosiljka i sprječava oksidaciju.
2. Nakon što se bosiljak ohladi, potpuno ga osušite kuhinjskom krpom (jer vlažan bosiljak može uzrokovati oksidaciju i potamniti pesto).
3. U mužaru zgnječite oguljene češnjeve češnjaka s prstohvatom soli. Zatim dodajte bosiljak. Lagano zgnječite bosiljak.
4. Miješajte dok smjesa ne postane tamnozelena i nalik likeru. Zatim dodajte pinjole i zdrobite ih u mužaru.
5. Nakon što se smjesa dobro sjedini, dodajte sireve, naizmjenično ih prelijevajući uljem. Zgnječite i nastavite naizmjenično miješati sir i ulje. 6. Konačna smjesa trebala bi imati tipičnu zrnastu, kremastu konzistenciju.
