Pita od poriluka i krumpira jednostavno je, ali obilno jelo, savršeno za obiteljski obrok ili večeru u zadnji čas. Između slatkoće omekšalog poriluka, hrskave slanine, mekanih kriški krumpira i zlatno pečene korice, ispunjava sve uvjete za utješan obrok.
1. Ogulite i nasjeckajte krumpir i poriluk.
2. U tavu dodajte maslac i maslinovo ulje i stavite na srednje jaku vatru. Dodajte narezani poriluk i pirjajte 4 do 5 minuta dok ne omekša. Kad poriluk omekša, dodajte češnjak i pirjajte još minutu. Na kraju dodajte krumpir narezan na kockice i kratko ga pirjajte prije nego što ga maknete s vatre. Ostavite sa strane da se potpuno ohladi.
3. Zagrijte pećnicu na 220°C. Obložite kalup za pečenje jednom polovicom tijesta, prekrijte dno kalupa i izbockajte ga vilicom.
4. Popržite slaninu u tavi. Rasporedite je po dnu pite - prvu polovicu slanine.
5. Povrće složite na slaninu - na to dodajte drugu polovicu slanine.
6. Umutite jaja s vrhnjem, sirom, solju i paprom. Prelijte smjesom.
7. Stavite gornju koru preko pite i uvijte rubove da se pita zatvori. Na gornjoj kori zarežite nekoliko rezova za izlazak pare.
8. Pecite 50 minuta dok pita ne postane zlatno smeđa.
9. Ako korica postane previše tamna, pokrijte je folijom i nastavite peći dok krumpir ne omekša. Pred kraj pospite po vrhu malo naribanog sira i trećom polovicom slanine.
10. Kad je pita potpuno pečena, stavite je sa strane da se malo ohladi. Bit će teško rezati pitu dok je nadjev vruć, odmah iz pećnice. Ostavite pitu da odstoji oko 15 do 30 minuta. Narežite je i poslužite. Dobar tek!