Argentinski Chimichurri umak

Chimichurri je svježi argentinski umak koji se savršeno ljubi s mesom s roštilja, a gotov je u svega nekoliko minuta. Tajna je u ručnom sjeckanju sastojaka kako bi se zadržala tekstura.
Chimichurri je iznimno svestran i ne koristi se samo kao preljev za steak. Njegova kiselost i svježina mogu podići gotovo svako jelo.
Koristite ga kao marinadu:

• za piletinu, janjetinu ili svinjetinu prije pečenja kako bi meso upilo aromu češnjaka i začinskog bilja.
  Preljev za salate:
• razrijedite ga s malo više ulja i octa te koristite kao dresing za krumpir salatu ili miješane zelene salate.

Ispiši recept

Argentinski Chimichurri umak

Autor: admin Vrsta: Recepti za umake

Težina pripreme: Lako Vrijeme pripreme 5 mins Vrijeme kuhanja 5 mins Odmor 10 mins Ukupno vremena 20 mins

Sastojci

Posluživanje

• 1 vezica svježeg peršina (sitno sjeckanog)
• 3-4 češnja češnjaka (protisnuta ili sitno sjeckana)
• 100 ml maslinovog ulja
• 2 žlice crvenog vinskog octa (može i alkoholni ili jabučni)
• 1 žličica sušenog origana
• 1 svježa ljuta papričica (čili, po želji)
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

1. Priprema:

   1. Peršin, češnjak i papričicu nasjeckajte što sitnije. Nemojte koristiti blender ako želite autentičnu, rustikalnu teksturu.
   2. U manjoj posudi pomiješajte nasjeckano bilje s origanom, soli i paprom.
   3. Dodajte ocat, a zatim polako ulijevajte maslinovo ulje uz miješanje.
   4. Ostavite umak da odstoji barem 15-20 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se okusi proželi, a idealno je pripremiti ga nekoliko sati ranije.

   

Ključne riječi: peršin, češnjak, chilli papričice, maslinovo ulje, sol, papar